Miyabi Mizu shotoh 9 cm

En shotoh är den japanska versionen av den europeiska skalkniven. Namnet shotoh betyder ungefär"litet svärd"på japanska, och kniven har en design som är nästintill indentiskt med just en skalkniv. Den här varianten i serien Mizu från Miyabi förkroppsligar essensen hos japansk knivkonst, med en högkvalitativ utformning och en enorm skärpa, vilket gör den till ett utmärkt val för varje seriös matlagare.Den unika designen hos Miyabis knivar är svår att hitta någon annanstans på marknaden. Knivarna har nämligen en kärna av MC63 mikrokarbid-pulverstål, som är CRYODUR®-härdat till en hårdhet på cirka 63 HRC. Kärnan är sedan omgiven av två lager Tsuchime-hamrat rostfritt stål. Den intrikata tillverkningsprocessen ger en kniv med ett elegant utseende, som dessutom är otroligt tålig. Kniven är tillverkad i Seki i Japan och levereras med livstidsgaranti på material- och produktionsfel.